Hace semanas tuvimos la oportunidad de tener una entrevista con Kim Ossenblok vía live de Instagram (para entonces, lamentablemente aún no estaba disponible la opción de guardado en el IG TV) donde conversamos de un tema que nos resultó fascinante: cómo ha sido su experiencia con la educación de café online, y específicamente, en habla hispana. Sigue leyendo el artículo para enterarte más al respecto.

Como introducimos en la entrevista a nuestro invitado, Kim Ossenblok es uno de los ejemplos a seguir dentro de la industria de café de habla hispana por su éxito en crear un espacio de distribución de conocimientos de café desde casi 10 años con su canal de Youtube. De hecho, el 28 de febrero de este año cumplió los 9 años de haber publicado su primer vídeo sobre café, el cual recordamos divertidos sobre una sátira acerca de cómo no ser barista – “Es divertido sobre todo porque la gente se queda analizando si alguna vez hizo ese error”. Para ello, continuo e hizo una referencia sobre un episodio en su vida personal trabajando entonces aun para una transnacional de café en España:

“Recuerdo que yo aun estaba trabajando en la internacional y pues resulta que me llamaron la atención sobre si estaba insultando a nuestros clientes, y yo dije que no, y que más bien si esa era la impresión que daba teníamos que cambiar algo que definitivamente estaba mal” – Kim Ossenblok

Kim cuando trabajaba en dicha empresa, se encargaba de la formación en los establecimientos que atendía la misma. – “Cuando un día me di cuenta que no me sentía cómodo con la estructura grande de una empresa y viajar por España todos los días, salí con un proyecto propio. Empecé con un Coffee Corner un par de meses donde aprendí muchas cosas” – dijo, y continuó – “Allí di varios talleres y me di cuenta que por allí me quería ir y resulta que finalmente todos mis proyectos de una u otra manera han estado vinculados con la formación”

El nacimiento de Estudio de Café

– “Allí fue cuando nació estudio de café, y además la parte online de estudio de café” – dijo, y continuó –“ Siempre éstas han sido las dos patas del negocio. Al principio no tenía la infraestructura para tener una escuela muy grande y como tenía el canal de Youtube y la gente preguntaba por allí, un amigo de Brasil muy reconocido en formaciones online me hizo dar el salto. Me dijo que necesitaba una lista de correos, y allí comencé. Fue un útil consejo porque lo primero que piensa un barista al iniciar un negocio es que necesita la máquina espresso, los pitchers, el molino, el café… y luego que tienes todo, ¿dónde están los clientes?”

Pro Tip de Kim Ossenblok: luego de crear una lista de correos, una de las inversiones más eficientes que hizo fue contratar una subscripción de una plataforma como MailChimp para poder capturar los de las personas que están interesadas en lo que estaba publicando.

En cifras, Kim nos contó que previo a la situación del covid-19 y la cuarentena, más del 60% de las ganancias en Estudio de Café eran netamente online… Aunque actualmente, por supuesto, se traducen a un 100% debido a la coyuntura. También le preguntamos algo que nos resultaba interesante en extremo, y decidimos no dejar pasar la oportunidad: ¿Por qué hacer contenido de café en español, siendo de origen belga?

La educación de café online en español

– “Primero para quien no lo conoce” – empezó – “Bélgica es un país muy pequeñito, bastante parecido a los de centroamerica como Panamá en tamaño. En ese país se hablan tres idiomas: holandés, francés y alemán” – hizo una pausa, y continuo – “¿Por qué no hago videos en holandés? Porque hay muy poca gente que habla mi lengua y no tendría sentido. Además, para cuando comencé esto estaba viviendo en Barcelona tras haber hecho un viaje de estudios y decidir vivir un tiempo aquí y conocer otra cultura”.

Finalmente, cerramos la entrevista preguntándole sobre que era lo más indispensable para crear contenido online y especialmente educación en café:

“Primero, es no esperar a tener todo perfecto. Si haces eso, nunca empiezas.  Mi mejor inversión fue iniciar en el 2011 y comenzar a captar correos y clientes. Un buen tip para ello es que si tu eres barista te preguntes a ti mismo, ¿cuáles son las preguntas que las personas a mi alrededor siempre me hacen?” – Kim Ossenblok

Eternamente agradecidos contigo Kim, disfrutamos un montón tanto en la entrevista como en la redacción y corrección de este artículo. Todo lo bueno se hace esperar.

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Kim Ossenblok es el autor del libro sobre café ¡Al Grano!, y puedes adquirirlo presionando aquí.

Con mucho cariño,

El Editor.