A finales del mes de mayo Claudio Taurchini, director de ventas de Grupo Giorgio, tuvo un LIVE vía Instagram a través de la plataforma de su empresa junto a Andrea Mascetti, director comercial de Rancilio Group, quien le relató sobre nuevos adelantos de productos que presentaron en el HOST Milano 2019 que llegarían próximamente a Venezuela en lo que resta de año en curso. Sigue leyendo el artículo para enterarte más al respecto.
Entre las novedades en el portafolio de la marca tendremos una nueva versión de alta gama a estrenar luego de haber vivido la experiencia del año pasado a la junto a la Rancilio Specialty que pudimos probar en el Caracas Quiere Café 2019. Hablamos en este caso de la Classe 20, un nuevo digito en la línea que definitivamente traería muchas mejoras y características positivas a sus predecesoras y que te relataremos más abajo en el artículo. También hablaremos sobre el lanzamiento del molino V50 el cual sinceramente es uno de los que más esperamos a través de este portal de Editor de Café… Y si, tal como seguro ya has leído a través de las redes sociales, también tendremos disponible en Venezuela una nueva versión de Silvia, la máquina semi profesional para uso en casa la cual fue completamente repotenciada y parece cada vez más profesional que antes.
Silvia ahora es PRO
Una de las características que Rancilio implementó en la nueva versión de Silvia es que ahora podrás vaporizar y preparar café al mismo tiempo con ella debido a que implementaron en su construcción dos calderas individuales en lugar de una sola, y ambas estarán equipadas con un control interno de temperatura. La primera caldera estará sólo dedicada para calentar agua y preparar café, mientras que la segunda podrá enfocarse en generar agua caliente y vapor de agua.
También implementaron un controlador electrónico de temperatura que podrás ajustar fácilmente a través de unos botones disponibles junto a una pantalla que indica la temperatura de salida de agua para café en su carrocería, por lo que tendrás un amplio espectro para perfilar tus espressos desde casa.
La construcción sigue siendo en acero inoxidable, posee un portafiltro ergonómico y su lanceta vaporizadora multidireccional. Esta máquina debería estar ya disponible en el mercado global a partir del mes de Julio, y en Venezuela a mediados del mes de noviembre, al igual que con la Classe 20 de la que hablaremos más adelante.
V50: el primer molino con motor horizontal de Rancilio
Como te indicamos más arriba en Editor de Café estamos ansiosos por probar este molino apenas llegue a Venezuela. Es el primer molino de motor horizontal para Rancilio y cuenta con unas muelas (fresas) de 50mm en su construcción. Está diseñado para ser un molino de baja demanda, y creemos que definitivamente es una excelente opción tanto para oficinas y casas por su amplio rango de moliendas ya que al mejor estilo de un molino de retail, con el puedes girar una perilla y seleccionar desde moliendas para prensa francesa hasta las clásicas de espresso. Además, ahorra enormemente espacio físico gracias a que concentra su poder de trabajo en apenas 15cm de superficie, por lo que es una excelente opción a tener en cuenta para distintos modelos de negocio como barras de café filtrado y servicios de catering con coffee breaks donde el espacio de trabajo es reducido. Adicional a, fácilmente puede funcionar como un molino secundario en cafeterías donde si bien podemos dejar el resto de trabajo para el molino de alto tráfico, este segundo ahorrará espacio en la barra y permitirá gracias a su versatilidad preparar casi cualquier método de extracción, logrando así ofrecer también multi orígenes limitados sin hacer la inversión de adquirir otro molino grande para ello. Este molino podríamos verlo ya para el año 2021, puesto que se encuentra actualmente en construcción durante este año 2020.
Classe 20, un nuevo sistema revolucionario para controlar la estabilidad de la temperatura
Así como leen en el enunciado, la Classe 20 cuenta con dicho sistema junto a una nueva interfaz inteligente y un enfoque de mantenimiento distinto a sus versiones anteriores. Cuenta con un sistema hidraulico y además, tiene tres versiones distintas: ASB, TP y SB.
- La Classe 20 SB: es la primera máquina de café de la marca Rancilio que esta equipada con la tecnología Steady Brew, en la cual revolucionan el sistema hidráulico de la misma yendo más allá de la tradición en la construcción de máquinas espresso. La tecnología Steady Brew, patentada por Rancilio LAB, mantiene el agua dentro del circuito hidráulico a una temperatura constante que garantiza la máxima estabilidad térmica y la máxima repetibilidad en la fase de descarga, tanto en los momentos de alta rotación de café como en los períodos menos ocupados en la cafetería. Esto se traduce a que podremos replicar cada vez mejor nuestras formulas de espresso al no tener variaciones térmicas entre ciclos de carga y descarga de agua, por lo que definitivamente mejoraremos el perfil de taza en nuestras cafeterías y, además, podremos replicarlo siempre.
- La Classe 20 ASB: en la versión ASB podrás contar con multicalderas que te permitirán modificar la temperatura de los grupos por separado a través de micro-calderas con las cuales cada uno está equipado, por lo que podrás controlar con aún mayor precisión la temperatura de agua para cada preparación de café. Además, al contar con una interfaz táctil el barista podrá modificar estas variables incluso durante la preparación, por lo que estamos seguros que brindará un amplio espectro de modificación de variables para la extracción de café espresso.
- La Classe 20 TP: esta última versión está equipada con un perfil de temperatura para sus grupos independientes, también una tecnología patentada por Rancilio que le permitirá al Barista administrar los perfiles de la temperatura del agua de forma precisa y dinámica durante el proceso de extracción, por lo que podrá mejorar considerablemente el sabor de sus tazas a través de.
Otra novedad sobre dichas versiones de la Classe 20 es que se distinguen de todos los productos de la misma categoría en el mercado al poseer una interfaz con su pantalla tacil de 4.3 pulgadas.
– “Todos los ajustes son de fácil acceso y fáciles de administrar, incluso para los baristas menos experimentados. El rendimiento se puede verificar en tiempo real con todos los parámetros de café, agua y vapor organizados en simples menús deslizantes. “
Indicó Andrea Mascetti vía el live de Instagram junto a Claudio.
El mantenimiento cada vez es más eficaz en el tiempo
Adicionalmente, la Classe 20 incluye un módulo de servicios de soporte técnico para acelerar las operaciones de mantenimiento. La función de servicio técnico ofrece la posibilidad de probar todos los sistemas de la máquina para garantizar su funcionamiento sin la necesidad de abrir la misma y analizar sus componentes, por lo que a través de su pantalla táctil podrás identificar la fuente de cualquier mal funcionamiento o avería. De esta forma, se reduce drásticamente las operaciones de mantenimiento para las mismas y es un gran adelanto tecnológico de parte del grupo Rancilio brindando un mejor soporte técnico de sus equipos.
¿Cómo queda el catálogo global de máquinas espresso en Rancilio?
Una vez incorporados los nuevos productos la Classe 10 estaría desincorporada del mismo, solo quedando a disposición del publico la Rancilio Specialty, la Classe 20, Classe 11, Classe 9 y Classe 5 en sus líneas profesionales, mientras que en la versión para el hogar seguiríamos con teniendo disponible la Rancilio Silvia y la nueva Silvia Pro.
Editor de Café 