¡El Prosecco está de moda! Y dicen que no hay nada mejor para un domingo caluroso que una copa del mismo, pero todo coffeelover sabe que sólo hay algo que podría superarlo: un coffee cocktail uniendo ambos. ¿No es suficiente? ¡Pues te compartimos dos! Pero primero, te vamos a relatar un poco sobre qué es el Prosecco. Sigue leyendo para conocer las recetas.

¿Qué es el Prosecco?

Sabemos que éste no es un blog sobre vinos, pero por lo mismo es bueno hacer un 101 al respecto. El Prosecco es un tipo de vino espumoso italiano que se elabora en la región de Friuli-Venecia a partir de un tipo de uva llamada Glera, y que tiene como característica contra otros vinos espumosos ser sumamente fresco, frutal y floral. A partir de él se elaboran muchísimos tipos de cocteles como los Aperol Spritz y las Mimosas a las que homenajeamos en esta entrada. Es uno de los tipos de vino que ha tenido mayor incremento de ventas los últimos años a nivel global, y cada vez se posiciona mejor en lo que respecta a estándares de calidad debido a la importancia que toman los viticultores para el cultivo y selección de sus uvas, tal como de unos años hacia la actualidad se está haciendo con el café.

Para elaborarlo utilizan un método denominado Charmat o Martinotti, donde hacen una segunda fermentación en tanques de acero inoxidable para generar su carbonatación naturalmente – ¿les suena conocido? – y posteriormente embotellar. Se diferencia al Champagne y al Cava (otros vinos espumosos famosos) por su zona de producción y que, estos últimos, realizan su segunda fermentación directamente en su botella.

Ya entrados en materia entonces, ¿Preparamos los cócteles?

Cáscara Spritz

Necesitaras por cada copa a preparar:

• ½ oz de Campari
• 1 oz de jarabe de Cáscara de Café
• 3 oz de Prosecco
• 1 oz de soda, agua gasificada o aguaquina
• 1 rodaja o 2 medialunas de naranja

En una copa balón o tulipán dispondrás de abundante hielo fracturado. La enfriarás, eliminarás el restante de agua y completarás con los ingredientes mencionados arriba. Mézclalos con una cuchara de bar con cuidado y decora con la rodaja de naranja sumergida. Sirve y disfruta. Para este cóctel escogimos utilizar Campari en lugar de Aperol ya que en compañía del jarabe de Cáscara de Café y el Prosecco potencian unos deliciosos sabores a ciruela, tamarindo y flores de azahar.

Cold Brew Mimosa

Necesitarás por cada copa a preparar:

• 3 partes de una mezcla a igual proporción de cold brew clásico y zumo de naranja
• 1 parte de Prosecco
• 1 rodaja o piel de naranja

Para esta preparación deberás tener previamente reservado una mezcla de cold brew de café y zumo de naranja. Prepáralas a partes iguales y endúlzalas a tu gusto teniendo en cuenta la acidez de las naranjas que utilizaste. Luego sirve en una copa tipo tulipán con abundante hielo y completa con Prosecco. Remueve, decora y disfruta. En esta segunda preparación tienes la combinación del retrogusto a café y naranja, las notas a azahar en retrogusto del Prosecco y una rica efervescencia que invita a seguir bebiendo un sorbo a la vez. Es una excelente opción para hacer un brunch distinto, o para disfrutar a media tarde acompañado de un coffeebreak en la piscina.

A que se leen apetitosos, ¿no es cierto? Si los elaboras no dejes de etiquetarnos en redes sociales para compartirnos tus resultados. Sigue disfrutando de tu domingo, y prepárate para una próxima semana cargada de mucho café y buenas energías.

Artículo escrito y corregido por Pasqual Lampariello. Las recetas mencionadas son de su autoría, y fueron elaboradas a partir de una colaboración junto a la distribuidora de vinos italianos, ItalyWine Experience.