¿Tus espressos empiezan a tener inconsistencias? ¿Se te dificulta la calibración del molino todas las mañanas? ¿Tus cafés cada vez carecen más de personalidad? Detente un momento en este artículo de la nueva sección y toma una lectura rápida de inicio de semana.
Si nos detenemos a pensarlo, la premisa de James Hoffmann en uno de sus últimos videos sobre la explicación de las temperaturas de los cafés filtrados es certera. Sigue leyendo el artículo y haz unas pruebas domingueras con tu método de extracción favorito.
Una pregunta bastante sencilla, pero clave al momento de llevar correctamente una cafetería. Hace unos días el editor publicó una imagen en sus redes sociales sobre el tema, y ésto fue lo que le respondieron. Sigue leyendo el artículo.
Seguir leyendo «¿Le estás haciendo el debido mantenimiento a tus equipos?»
¿Te has detenido a pensar en el valor real de tu vajilla como activo en tu cafetería? ¿Ideaste alguna vez antes de adquirirle un mecanismo sobre el cómo potenciar con ella tus ventas y/o carácter diferenciador? Sigue leyendo el artículo, y entenderás mejor a qué me refiero.
Editor de Café 