¡Ya casi! Finalmente mañana comienza el Boston World Coffee Championship 2019, y no podía faltar que el editor te comparta a algunos de los competidores de los que está demente por ver en sus presentaciones. Sigue leyendo, y descubre de quienes se trata.
¡Comenzamos la semana entonces, querido lector! Ya tenía muchas ganas de empezar con esta sección corta de #BostonWCC celebrando los campeonatos de barista y brewers de este año. Iniciaremos el recuento días antes del próximo jueves recordándote lo que ocurrió en los campeonatos pasados, y el cómo vimos entonces una nueva evolución en la escena competitiva del café. ¡Sigue leyendo!
Seguir leyendo «#BostonWCC: Un recuento del WBC y el Brewers Cup del año pasado»
A raíz de esta sección de artículos que idee para el blog –la de Cupping series- he recibido muchas consultas sobre catación de café por privado, y creo importante entonces introducir éste artículo para dejar como respuesta clara tanto para quienes me preguntaron, como para cualquier otra persona que siga con la duda sobre cómo mejorar las descripciones de sus perfiles de taza: el entrenamiento sensorial siempre será la clave, pero hay también otras cosas que tener en cuenta para ser un buen catador. Sigue leyendo para enterarte mejor sobre esto.
Una pregunta bastante sencilla, pero clave al momento de llevar correctamente una cafetería. Hace unos días el editor publicó una imagen en sus redes sociales sobre el tema, y ésto fue lo que le respondieron. Sigue leyendo el artículo.
Seguir leyendo «¿Le estás haciendo el debido mantenimiento a tus equipos?»
¿Te has detenido a pensar en el valor real de tu vajilla como activo en tu cafetería? ¿Ideaste alguna vez antes de adquirirle un mecanismo sobre el cómo potenciar con ella tus ventas y/o carácter diferenciador? Sigue leyendo el artículo, y entenderás mejor a qué me refiero.
¿Te ha pasado que cuando te encuentras una ola de calor tan fuerte como la que sufre ahora el editor, de repente tus ganas de consumir café bajan drásticamente para entonces consumir otras bebidas más refrescantes? ¡Que no cunda el pánico! ¡Te tengo tres formas de que refresques el café que te preparas a diario!
Seguir leyendo «3 maneras de refrescar tu café en un fin de semana caluroso»
Rose Woodard (@chaff_basket) fué la campeona del año 2018 del Brewers Cup de US y representó al mismo ante el mundial celebrado en Belo Horizonte, Brasil. Hace unos días compitió en el mismo certamen que ganó el año pasado, y en esta oportunidad dedicó unos minutos de su presentación a un tema álgido e importante a debatir en la industria del café: la parcialidad de los jurados en las distintas competencias. Como editor, te cuento un poco más al respecto en ésta entrada y comparto mi opinión en relación a.
¡Hola querido lector! Me encuentro apenado contigo por las últimas dos semanas en las que no publique ningún artículo nuevo, pero te traigo buenas noticias: volvemos con la programación habitual, y hoy te contaré acerca de algunos estándares que deberías conocer antes de comenzar a catar café para que subas de nivel tus sesiones de cupping.
Seguir leyendo «Algunos parámetros que deberías conocer antes de empezar a catar café»
¿Has bebido alguna vez café en la playa? Un Cold Brew no sería mala idea. Revisa la siguiente receta de Cold Brew Tropical para que puedas llevar tu propio concentrado a las costas sin que el café falte nunca.
Seguir leyendo «Disfruta del último día de carnaval con un Cold Brew Tropical»
¿Probaste ya todas las variables que te presenté la semana pasada, y aún no logras dar con ese perfil de taza deseado? Bueno, que no te domine el pánico: esta semana te traje otras.
Seguir leyendo «¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (II)»
Editor de Café 