¿Conoces cómo se prepara tan controversial café y el por qué es una de las bebidas favoritas de su servidor? Si te interesa, acompáñame a lo largo de ésta entrada para conocer la definición del editor al respecto.
Etiqueta: Barista
¿Hay un futuro brillante en el café venezolano?
¡Hola! ¿Cómo estás? Lamento la ausencia los últimos dos días. Éste artículo tiene una doble función: primero, contarte acerca de por qué no les escribí el sábado ni el domingo, y segundo para relatarte una pequeña línea histórica sobre por qué creo que el café venezolano tiene una brillante proyección en el futuro. ¿Preparado?
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¿Qué función tienen los colores en la rueda de sabores del café?
Tienes la rueda de sabores del café frente a ti y te das cuenta de que a pesar de que ya la has usado en alguna que otra ocasión, no te has detenido a pensar por qué cada familia aromática en ella tiene un color distinto que le diferencia, ¿cierto? entonces presta atención con cuidado a ésta publicación.
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¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (I)
¿Compraste un café que querías preparar como tu barista favorito, y no logras dar con ése sabor que él -o ella- si? Detente entonces un momento y lee éste artículo, y luego evalúa si ibas por buen camino o no. Seguir leyendo «¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (I)»
¿Qué problema hay con utilizar ratios para la preparación de un Espresso?
Hace unos días me vi en la labor de escoger cuál de las entradas que tenía preparada para ti sería la primera en publicar -ya sobre contenido, claro-. Jim Seven fue quien me hizo adelantar y editar ésta. Hasta ahora ya yo tenía en cuenta la importancia de las distintas variables al momento de preparar un Espresso para alcanzar su punto óptimo de extracción… Pero, repensando la manera en cómo hacerlo de forma práctica, ¿realmente existe algún problema sobre cómo lo estamos haciendo?
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El trabajo del Editor
¿Qué es un Editor? ¿Tiene alguna relación con la industria del café? Si quieres conocer sobre la temática de éste nuevo blog, te recomiendo que leas ésta primera entrada.
Editor de Café 