¡Estamos muy contentos! Y es que ya casi estamos por lanzar nuestro ebook de Cómo mejorar tus habilidades sensoriales en el café. Por ello decidimos liberar una sorpresa el sábado pasado: nuestra nueva hoja de evaluación sensorial en el café. Sigue leyendo el artículo para descargarla y conocer cómo rellenarla.
Seguir leyendo «¡Ya puedes descargar nuestra nueva hoja de evaluación sensorial!»
Entre tantas situaciones adversas durante los primeros meses del 2020 con la situación de la Pandemia a causa del coronavirus, muchos escenarios internacionales del café tuvieron una pausa inminente. Sin embargo, tenemos la alegría de que el programa del Cup of Excellence siga en pie cumpliendo estrictos parámetros de seguridad, y es que entre tantos problemas en la industria de la restauración siempre hay un atisbo de esperanza. Sigue leyendo al respecto.
Seguir leyendo «Cup of Excellence: Etiopía y Guatemala ya tienen sus ganadores del programa 2020»
Sabemos que catar café es algo súper divertido, y en Editor de Café definitivamente creemos que es uno de los pasos en los procesos de esta industria que cada vez esta más en tendencia. Sin embargo, es una realidad que si queremos ser catadores avezados hay varias cosas de la que nos tenemos que cuidar en nuestro proceso de formación como tal, y el tabaquismo es una de ellas. Sigue leyendo el artículo sobre ello.
Seguir leyendo «¿El tabaquismo es un buen hábito para un catador de café?»
Recientemente en Editor de Café hemos estado muy al pendiente de nuevas tendencias en el área de servicio en revisión de lo que serán nuevas modificaciones para las cafeterías y restaurantes por la situación coyuntural que estamos viviendo debido al confinamiento, la cuarentena y el coronavirus. Entre tanto, James Hoffman nuevamente nos confirmó con un vlog que realizó recientemente vía su canal de youtube sobre el añadirle sal a tu café. Sigue leyendo más al respecto en el artículo.
Entrenarte sensorialmente no sólo se trata de desarrollar tus habilidades para percibir distintos estímulos a través de tus sentidos, sino también de cultivar tu conocimiento y ampliar la cultura alrededor del entorno al que definitivamente te sometes una vez realizas una sesión de cupping. Lo normal obviamente es recurrir a un libro, o una fuente de información como un vlog como ya en varias veces hemos recurrido aquí en Editor de Café… Pero, ¿qué pasa si queremos estar un poco más chill un, por ejemplo, día domingo? O seamos más francos: cualquier día en cuarentena. Sigue leyendo el artículo, y te contaré de una serie en el portal de streaming online Netflix que es una excelente opción para ello.
Seguir leyendo «Una serie de netflix para entender mejor el café y pasar un día chill»
¡Hola! Tenia mucho tiempo que no compartía contigo un nuevo articulo en la sección de Cupping Series, pero creo que ya era momento de retomarlo. En esta edición, hablaremos un poco sobre cómo podemos aprovechar las triangulaciones de café para promover nuestra educación sensorial. ¡Sigue leyendo el artículo!
A raíz de esta sección de artículos que idee para el blog –la de Cupping series- he recibido muchas consultas sobre catación de café por privado, y creo importante entonces introducir éste artículo para dejar como respuesta clara tanto para quienes me preguntaron, como para cualquier otra persona que siga con la duda sobre cómo mejorar las descripciones de sus perfiles de taza: el entrenamiento sensorial siempre será la clave, pero hay también otras cosas que tener en cuenta para ser un buen catador. Sigue leyendo para enterarte mejor sobre esto.
¡Hola querido lector! Me encuentro apenado contigo por las últimas dos semanas en las que no publique ningún artículo nuevo, pero te traigo buenas noticias: volvemos con la programación habitual, y hoy te contaré acerca de algunos estándares que deberías conocer antes de comenzar a catar café para que subas de nivel tus sesiones de cupping.
Seguir leyendo «Algunos parámetros que deberías conocer antes de empezar a catar café»
¡Hola! ¿Cómo estás? Lamento la ausencia los últimos dos días. Éste artículo tiene una doble función: primero, contarte acerca de por qué no les escribí el sábado ni el domingo, y segundo para relatarte una pequeña línea histórica sobre por qué creo que el café venezolano tiene una brillante proyección en el futuro. ¿Preparado?
Seguir leyendo «¿Hay un futuro brillante en el café venezolano?»
Tienes la rueda de sabores del café frente a ti y te das cuenta de que a pesar de que ya la has usado en alguna que otra ocasión, no te has detenido a pensar por qué cada familia aromática en ella tiene un color distinto que le diferencia, ¿cierto? entonces presta atención con cuidado a ésta publicación.
Seguir leyendo «¿Qué función tienen los colores en la rueda de sabores del café?»
Editor de Café 