Sabemos que con la fotografía de la portada se te hizo agua la boca, y es que definitivamente ésta receta es un must a preparar para cualquier coffeelover un fin de semana. ¡Sigue leyendo el artículo para conocerla!
Seguir leyendo «Recetas del Editor: Flan de café al horno y sin lactosa en 4 pasos»
¿Alguna vez has escuchado sobre la segmentación de público? Seguro si te apasiona el tema del marketing y todo lo vinculado a ello seguro alguna vez incluso has puesto en práctica dicho ejercicio, y a raíz de esto nos surgió una duda en Editor de Café. ¿Realmente funciona para una cafetería diferenciar su estilo de consumidor? Sigue leyendo el artículo en cuestión para conocer nuestra opinión.
Seguir leyendo «¿Para qué sirve el identificar el estilo de consumidor que va a mi cafetería?»
Al inicio de la cuarentena y en medio de todo el revuelo por el COVID19, Gabriella Wong (@lacoffeenomista) realizó una iniciativa que marcó un hito en lo que sería la promoción de información sobre café en las próximas semanas al evento: el LATAM COFFEE FEST. Durante el mismo hubo muchas charlas maravillosas con personas dentro de la industria de café en Latinoamérica, y una de las ponencias que más gustó al editor fue sin duda la de Wilford Lamastus Jr donde relató sobre cómo había sido la evolución de la industria del café en Panamá, y a su vez, su familia habría desarrollado lo que fue el café más costoso del mundo en subastas internacionales. Sigue leyendo el artículo para saber más al respecto.
Recientemente en Editor de Café hemos estado muy al pendiente de nuevas tendencias en el área de servicio en revisión de lo que serán nuevas modificaciones para las cafeterías y restaurantes por la situación coyuntural que estamos viviendo debido al confinamiento, la cuarentena y el coronavirus. Entre tanto, James Hoffman nuevamente nos confirmó con un vlog que realizó recientemente vía su canal de youtube sobre el añadirle sal a tu café. Sigue leyendo más al respecto en el artículo.
Entrenarte sensorialmente no sólo se trata de desarrollar tus habilidades para percibir distintos estímulos a través de tus sentidos, sino también de cultivar tu conocimiento y ampliar la cultura alrededor del entorno al que definitivamente te sometes una vez realizas una sesión de cupping. Lo normal obviamente es recurrir a un libro, o una fuente de información como un vlog como ya en varias veces hemos recurrido aquí en Editor de Café… Pero, ¿qué pasa si queremos estar un poco más chill un, por ejemplo, día domingo? O seamos más francos: cualquier día en cuarentena. Sigue leyendo el artículo, y te contaré de una serie en el portal de streaming online Netflix que es una excelente opción para ello.
Seguir leyendo «Una serie de netflix para entender mejor el café y pasar un día chill»
Desde hace un tiempo pensamos en editordecafe.com generar una iniciativa en donde, además de crear contenido en español para promover la cultura de café en habla hispana, también pudiésemos reconocer el esfuerzo de caficultores bajo el mismo idioma que acobija nuestra misión, y poder crear de ésta manera valor añadido conectándoles con nuestras herramientas directamente con ello. Éste mes iniciamos ésa labor con la sección La finca caficultora del mes Abril del año 2020, celebrando a la primera finca seleciconada: Trinidad Coffee Estate, ubicada en el municipio Tovar en Mérida, Venezuela. ¡Sigue leyendo para conocer más el alcance de esta iniciativa!
Paramaconi Acosta (@paramac) además de ser un reconocido consultor de café dentro y fuera de Venezuela, también es un talentoso AST (entranador autorizado por la asociación de cafés de especialidad) el cual tiene más de doce años de experiencia en el sector de la educación en café. Te compartimos en esta nota nuestro primer capitulo de Café en español, una entrevista bajo el tópico de El reto de la educación en café en la competitiva industria del café de especialidad. ¡Sigue leyendo el artículo!
Seguir leyendo «Paramaconi Acosta y el reto de la educación en café»
Recientemente el docente e investigador de café Darveris Rivas (@cafeyciencia) tuvo lugar una ponencia en un live de youtube junto a Kim Ossenblok (@kimbarista) bajo el título de Café venezolano rumbo a la excelencia. A partir de allí, el editor recopilo una serie de datos valiosísimos sobre el tema que termino llamando 101 sobre café venezolano. ¡Sigue leyendo al respecto!
Seguir leyendo «101 sobre café venezolano: una lección por Darveris Rivas y Kim Ossenblok»
Dependiendo del método de preparación de café que utilicemos en casa podemos mejorar su sabor aplicando diferentes técnicas para cada uno; sin embargo, hay una receta en la que convergen todos cuando se trata de mejorar el sabor final de la bebida a preparar: y se trata de la receta de la taza de oro, o la Golden cup recipe en inglés. ¡Sigue leyendo el artículo para conocer más al respecto?
Seguir leyendo «¿Quieres mejorar el sabor de tu café en casa? parte I»
¿Tus espressos empiezan a tener inconsistencias? ¿Se te dificulta la calibración del molino todas las mañanas? ¿Tus cafés cada vez carecen más de personalidad? Detente un momento en este artículo de la nueva sección y toma una lectura rápida de inicio de semana.
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