¿Sigues de fiesta hoy domingo? Definitivamente necesitarás una buena dosis de cafeína para seguir el plan. Sigue leyendo el articulo para que aprendas a preparar un rico Pumpkin Latte.
Seguir leyendo «Pumpkin Latte, una alternativa escalofriante para terminar el fin de semana de Halloween en casa»
Iniciamos ésta nueva sección de resumen noticias compartiéndote una recopilación de sucesos ocurridos la semana pasada. Sigue leyendo tu espresso shot para enterarte de ello.
Seguir leyendo «Espresso shot: “liberaron” al café de una guerra comercial transatlántica y Costa Rica sigue la racha de altos precios promedio en las subastas del Cup of Excellence»
Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de compartir junto a Pedro La Mantia de Café Roble (@caferoble) una entrevista vía Instagram en conmemoración a la selección de su finca San Antonio como Finca Caficultora del mes de junio. Sigue leyendo el articulo al respecto.
Seguir leyendo «Finca San Antonio: finca caficultora del mes de junio en Editor de Café»
Entre tantas situaciones adversas durante los primeros meses del 2020 con la situación de la Pandemia a causa del coronavirus, muchos escenarios internacionales del café tuvieron una pausa inminente. Sin embargo, tenemos la alegría de que el programa del Cup of Excellence siga en pie cumpliendo estrictos parámetros de seguridad, y es que entre tantos problemas en la industria de la restauración siempre hay un atisbo de esperanza. Sigue leyendo al respecto.
Seguir leyendo «Cup of Excellence: Etiopía y Guatemala ya tienen sus ganadores del programa 2020»
Hace un par de semanas conversamos con Joel Perez (aka, @elchamodelcafe) a través de un live de Instagram, en donde pudimos conversar sobre el trabajo que viene haciendo la familia Castro desde el estado Trujillo en Venezuela. Sigue leyendo al respecto en el artículo que recopilamos.
Seguir leyendo «Conoce a la Finca Caficultora del Mes de mayo 2020, la Finca San Isidro»
Desde hace un tiempo pensamos en editordecafe.com generar una iniciativa en donde, además de crear contenido en español para promover la cultura de café en habla hispana, también pudiésemos reconocer el esfuerzo de caficultores bajo el mismo idioma que acobija nuestra misión, y poder crear de ésta manera valor añadido conectándoles con nuestras herramientas directamente con ello. Éste mes iniciamos ésa labor con la sección La finca caficultora del mes Abril del año 2020, celebrando a la primera finca seleciconada: Trinidad Coffee Estate, ubicada en el municipio Tovar en Mérida, Venezuela. ¡Sigue leyendo para conocer más el alcance de esta iniciativa!
Paramaconi Acosta (@paramac) además de ser un reconocido consultor de café dentro y fuera de Venezuela, también es un talentoso AST (entranador autorizado por la asociación de cafés de especialidad) el cual tiene más de doce años de experiencia en el sector de la educación en café. Te compartimos en esta nota nuestro primer capitulo de Café en español, una entrevista bajo el tópico de El reto de la educación en café en la competitiva industria del café de especialidad. ¡Sigue leyendo el artículo!
Seguir leyendo «Paramaconi Acosta y el reto de la educación en café»
¿Tus espressos empiezan a tener inconsistencias? ¿Se te dificulta la calibración del molino todas las mañanas? ¿Tus cafés cada vez carecen más de personalidad? Detente un momento en este artículo de la nueva sección y toma una lectura rápida de inicio de semana.
¿Conoces el Caramel Macchiato? Si, esa bebida a partir de café en la cuál mezclas una porción de caramelo, leche y café espresso transformándolos en la preparación de café insignia de muchas cafeterías contemporáneas con alta rotación de productos. En este artículo el Editor te contará sobre cómo preparar el Syrup de Caramelo que se utiliza para realizar su receta. ¡Sigue leyendo!
Te pongo un ejemplo: te invitan a una cata de café con ejemplares de Etiopía, Guatemala y quién-sabe-qué-otro-origen y cuando comienza el protocolo… ¿No percibes un aroma o fragancia en específico? Pruebas de nuevo, intentas volver a olfatear la misma muestra de café, pero sientes como tus sentidos se cierran al proceso…. ¿Te suele ocurrir? ¡Revisa estos tips para mejorar tu memoria olfativa en la cata de café! ¡Sigue leyendo!
Seguir leyendo «Algunos trucos para reordenar tu memoría sensorial»
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