En ésta nota podras acceder al episodio #3 de nuestro podcast semanal Café en Español. Accede clickeando aquí para escuchar esta nueva edición. Recuerda que también se encuentra disponible vía Spotify, Google Podcast y Apple Podcast.
Seguir leyendo «Episodio #3 de Café en Español: Etiopía rompe records de subastas, una conversación con Paramaconi Acosta y sobre el mes de julio en Editor de Café»
¡Atención! Finalmente comenzamos la convocatoria para el primer concurso mensual del ensayo de café en español con esta edición junio 2020. Sigue leyendo el artículo para enterarte más sobre la convocatoria y sus bases.
Seguir leyendo «Convocatoria: concurso mensual del ensayo de café en español Junio 2020»
¿Alguna vez has escuchado sobre la segmentación de público? Seguro si te apasiona el tema del marketing y todo lo vinculado a ello seguro alguna vez incluso has puesto en práctica dicho ejercicio, y a raíz de esto nos surgió una duda en Editor de Café. ¿Realmente funciona para una cafetería diferenciar su estilo de consumidor? Sigue leyendo el artículo en cuestión para conocer nuestra opinión.
Seguir leyendo «¿Para qué sirve el identificar el estilo de consumidor que va a mi cafetería?»
Al inicio de la cuarentena y en medio de todo el revuelo por el COVID19, Gabriella Wong (@lacoffeenomista) realizó una iniciativa que marcó un hito en lo que sería la promoción de información sobre café en las próximas semanas al evento: el LATAM COFFEE FEST. Durante el mismo hubo muchas charlas maravillosas con personas dentro de la industria de café en Latinoamérica, y una de las ponencias que más gustó al editor fue sin duda la de Wilford Lamastus Jr donde relató sobre cómo había sido la evolución de la industria del café en Panamá, y a su vez, su familia habría desarrollado lo que fue el café más costoso del mundo en subastas internacionales. Sigue leyendo el artículo para saber más al respecto.
Sabemos que catar café es algo súper divertido, y en Editor de Café definitivamente creemos que es uno de los pasos en los procesos de esta industria que cada vez esta más en tendencia. Sin embargo, es una realidad que si queremos ser catadores avezados hay varias cosas de la que nos tenemos que cuidar en nuestro proceso de formación como tal, y el tabaquismo es una de ellas. Sigue leyendo el artículo sobre ello.
Seguir leyendo «¿El tabaquismo es un buen hábito para un catador de café?»
Hace semanas tuvimos la oportunidad de tener una entrevista con Kim Ossenblok vía live de Instagram (para entonces, lamentablemente aún no estaba disponible la opción de guardado en el IG TV) donde conversamos de un tema que nos resultó fascinante: cómo ha sido su experiencia con la educación de café online, y específicamente, en habla hispana. Sigue leyendo el artículo para enterarte más al respecto.
Seguir leyendo «Kim Ossenblok y la educación de café online en habla hispana»
Recientemente en Editor de Café hemos estado muy al pendiente de nuevas tendencias en el área de servicio en revisión de lo que serán nuevas modificaciones para las cafeterías y restaurantes por la situación coyuntural que estamos viviendo debido al confinamiento, la cuarentena y el coronavirus. Entre tanto, James Hoffman nuevamente nos confirmó con un vlog que realizó recientemente vía su canal de youtube sobre el añadirle sal a tu café. Sigue leyendo más al respecto en el artículo.
Entrenarte sensorialmente no sólo se trata de desarrollar tus habilidades para percibir distintos estímulos a través de tus sentidos, sino también de cultivar tu conocimiento y ampliar la cultura alrededor del entorno al que definitivamente te sometes una vez realizas una sesión de cupping. Lo normal obviamente es recurrir a un libro, o una fuente de información como un vlog como ya en varias veces hemos recurrido aquí en Editor de Café… Pero, ¿qué pasa si queremos estar un poco más chill un, por ejemplo, día domingo? O seamos más francos: cualquier día en cuarentena. Sigue leyendo el artículo, y te contaré de una serie en el portal de streaming online Netflix que es una excelente opción para ello.
Seguir leyendo «Una serie de netflix para entender mejor el café y pasar un día chill»
¡Hola! Tenia mucho tiempo que no compartía contigo un nuevo articulo en la sección de Cupping Series, pero creo que ya era momento de retomarlo. En esta edición, hablaremos un poco sobre cómo podemos aprovechar las triangulaciones de café para promover nuestra educación sensorial. ¡Sigue leyendo el artículo!
Paramaconi Acosta (@paramac) además de ser un reconocido consultor de café dentro y fuera de Venezuela, también es un talentoso AST (entranador autorizado por la asociación de cafés de especialidad) el cual tiene más de doce años de experiencia en el sector de la educación en café. Te compartimos en esta nota nuestro primer capitulo de Café en español, una entrevista bajo el tópico de El reto de la educación en café en la competitiva industria del café de especialidad. ¡Sigue leyendo el artículo!
Seguir leyendo «Paramaconi Acosta y el reto de la educación en café»
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