¿Probaste ya todas las variables que te presenté la semana pasada, y aún no logras dar con ese perfil de taza deseado? Bueno, que no te domine el pánico: esta semana te traje otras.
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Etiqueta: Espresso
¿Sabes qué es un Flat White y por qué es necesario en tu menú si realmente te importa el sabor de tu café?
¿Conoces cómo se prepara tan controversial café y el por qué es una de las bebidas favoritas de su servidor? Si te interesa, acompáñame a lo largo de ésta entrada para conocer la definición del editor al respecto.
¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (I)
¿Compraste un café que querías preparar como tu barista favorito, y no logras dar con ése sabor que él -o ella- si? Detente entonces un momento y lee éste artículo, y luego evalúa si ibas por buen camino o no. Seguir leyendo «¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (I)»
¿Qué problema hay con utilizar ratios para la preparación de un Espresso?
Hace unos días me vi en la labor de escoger cuál de las entradas que tenía preparada para ti sería la primera en publicar -ya sobre contenido, claro-. Jim Seven fue quien me hizo adelantar y editar ésta. Hasta ahora ya yo tenía en cuenta la importancia de las distintas variables al momento de preparar un Espresso para alcanzar su punto óptimo de extracción… Pero, repensando la manera en cómo hacerlo de forma práctica, ¿realmente existe algún problema sobre cómo lo estamos haciendo?
Editor de Café 