¡Comenzamos la semana entonces, querido lector! Ya tenía muchas ganas de empezar con esta sección corta de #BostonWCC celebrando los campeonatos de barista y brewers de este año. Iniciaremos el recuento días antes del próximo jueves recordándote lo que ocurrió en los campeonatos pasados, y el cómo vimos entonces una nueva evolución en la escena competitiva del café. ¡Sigue leyendo!
Seguir leyendo «#BostonWCC: Un recuento del WBC y el Brewers Cup del año pasado»
Una pregunta bastante sencilla, pero clave al momento de llevar correctamente una cafetería. Hace unos días el editor publicó una imagen en sus redes sociales sobre el tema, y ésto fue lo que le respondieron. Sigue leyendo el artículo.
Seguir leyendo «¿Le estás haciendo el debido mantenimiento a tus equipos?»
¿Te ha pasado que cuando te encuentras una ola de calor tan fuerte como la que sufre ahora el editor, de repente tus ganas de consumir café bajan drásticamente para entonces consumir otras bebidas más refrescantes? ¡Que no cunda el pánico! ¡Te tengo tres formas de que refresques el café que te preparas a diario!
Seguir leyendo «3 maneras de refrescar tu café en un fin de semana caluroso»
¿Has bebido alguna vez café en la playa? Un Cold Brew no sería mala idea. Revisa la siguiente receta de Cold Brew Tropical para que puedas llevar tu propio concentrado a las costas sin que el café falte nunca.
Seguir leyendo «Disfruta del último día de carnaval con un Cold Brew Tropical»
¿Probaste ya todas las variables que te presenté la semana pasada, y aún no logras dar con ese perfil de taza deseado? Bueno, que no te domine el pánico: esta semana te traje otras.
Seguir leyendo «¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (II)»
¿Conoces cómo se prepara tan controversial café y el por qué es una de las bebidas favoritas de su servidor? Si te interesa, acompáñame a lo largo de ésta entrada para conocer la definición del editor al respecto.
¿Compraste un café que querías preparar como tu barista favorito, y no logras dar con ése sabor que él -o ella- si? Detente entonces un momento y lee éste artículo, y luego evalúa si ibas por buen camino o no. Seguir leyendo «¿Cómo obtener el perfil de taza que deseamos? (I)»
Hace unos días me vi en la labor de escoger cuál de las entradas que tenía preparada para ti sería la primera en publicar -ya sobre contenido, claro-. Jim Seven fue quien me hizo adelantar y editar ésta. Hasta ahora ya yo tenía en cuenta la importancia de las distintas variables al momento de preparar un Espresso para alcanzar su punto óptimo de extracción… Pero, repensando la manera en cómo hacerlo de forma práctica, ¿realmente existe algún problema sobre cómo lo estamos haciendo?
Editor de Café 